Результати дослідження ринку чорної ікри та м’яса осетрових риб, проведеного WWF Україна та Інститутом зоологічних досліджень Лейбніца (Берлін, Німеччина), показали, що 18% досліджених зразків, придбаних у відкритих точках продажу на українському ринку походять з вільноживучих популяцій, тобто є нелегальними.
Осетрові риби є найбільш вразливою групою хребетних у світі. Що це означає в дійсності? Те, що осетрові перебувають в більш загрозливому положенні, ніж тигри, слони, горили чи, навіть, панди. Станом на сьогодні їх набагато менше, а загрози, що їх чатують дуже актуальні та небезпечні. За даними Міжнародного союзу охорони природи, 85% видів цієї групи знаходяться на межі зникнення. В Україні від 2009 року всі 6 місцевих видів осетрових риб (осетер російський, севрюга, стерлядь, білуга, осетер атлантичний та шип) занесені до Червоної книги, тож їх промисел є нелегальним. Чисельність популяцій скорочується через два основні фактори – втрата нерестовищ та браконьєрський вилов для задоволення потреб ринку. В Україні дозволяється продаж м’яса осетрових та ікри лише вирощених в аквакультурі.
Протягом 2016-2019 років проводилися дослідження ринку чорної ікри та осетрового м’яса в Україні. Експерти проекту під виглядом таємних покупців, здійснили 64 візити на ринки, до ресторанів та магазинів Києва, Одеси, Харкова, Дніпра, Львова, Херсона та Вилково, а також придбали зразки через інтернет та оголошення, «з рук». Загалом було відібрано 33 зразки (21 зразок чорної ікри та 12 зразків м’яса осетрових) для подальшого дослідження походження, видового складу та популяційної належності.
Походження продукту – з дикої природи чи з аквакультури – визначається методом ізотопного аналізу. Метод базується на визначенні стабільних ізотопів, що накопичуються, потрапляючи у тіло тварини з води та харчів. До того ж ізотопний аналіз широко використовують для визначення походження вина, новорічних ялинок та полуниці. Видовий склад продуктів, тобто з якого виду риб походить отримане м’ясо чи ікра, визначався методами аналізу ДНК.
Результати дослідження ринку чорної ікри та м’яса осетрових, проведеного WWF в Україні та Інститутом зоологічних досліджень Лейбніца (Берлін, Німеччина), показали, що 6 зразків з 33 є дикого походження. З 5 зразків м’яса осетрових, 4 зразки були придбані на відкритих ринках та 1 зразок – через прямі покупки «з рук». Також 1 зразок “дикої” чорної ікри придбаний від прямого постачальника, тобто «з рук». 1 зразок чорної ікри, придбаний в роздрібному магазині, виявився підробкою і не містив ікри осетрових взагалі. По 2 зразки нелегальної продукції придбано в Києві та Одесі, по 1 – у Вилково та Херсоні, тобто продають в основному в тих місцях, де і ловлять або ж в столиці.
Таким чином, 18% досліджених зразків чорної ікри та м’яса осетрових риб у відкритих точках продажу на українському ринку дикого походження, тобто є нелегальними.
Що це означає для споживачів та природоохоронців?
Для споживачів, в першу чергу, треба пам’ятати, що нелегальне походження тісно пов’язане з невідповідністю умов добування, транспортування і пакування продукції, тому такі продукти можуть становити загрозу здоров’ю. Обирайте продукти зі сталих джерел, тобто аквакультури. Не купуйте на відкритих ринках та «з рук», де є висока ймовірність, що до вас потрапить продукція з дикої природи. Перевіряйте маркування та уважно читайте написи на упаковках. Не ведіться на дешевий товар, це може бути підробка.
Для природоохоронців, такі результати підтверджують те, що й досі браконьєрство є одним з важливих факторів, що впливає на вільноживучі популяції зникаючих осетрових риб. Тому робота щодо захисту вільноживучих популяцій та трансформації рибацьких регіонів є надзвичайно важливою для збереження останніх представників прадавніх риб в Дунаї.
